Arkisto

Vegaanihaaste!

Uusi vuosi lisää aina toivoa ja motivaatiota toimia paremman tulevaisuuden puolesta. Vaikuttaa siltä, että tänä vuonna kasvissyönti ja vegaanihaaste on aikamoinen hitti uuden vuoden lupausten toteuttamisessa. Itsekin sain viimeinkin kimmokkeen toden teolla aloittaa uuden elämäntavan, joskin tein siitä oman versioni heti alkuun. Minun vegaanihaasteeni ei koske pelkästään tammikuuta, vaan koko vuotta, mutta periaatteeni on syödä […]

Lue lisää

Viikon väläys: Proteiinia kasviksista!

Kauppoihin on viime aikoina tullut kiitettävä määrä erilaisia kasvispohjaisia proteiininlähteitä. On erilaisia soijatuotteita ja tofua jos jonkinlaisessa muodossa ja marinadissa, nyhtökauraa, quornia ja härkistä. Helpottaa kummasti ruuanvalmistusta, kun on mistä valita. Vaan yksi asia vielä harmittaa näissä muuten loistavissa ja ihan mukavan makuisissa lihan ja maitoproteiinin korvaavissa tuotteissa, nimittäin kallis hinta! Senpä vuoksi olin todella innoissani törmätessäni […]

Lue lisää

Elonkorjuuta elokuussa

Elokuu on sadonkorjuun aikaa. Vanhaan aikaan sadonkorjuun synonyyminä käytettiin sanaa elonkorjuu, mikä tietenkin viittaa siihen miten tärkeä merkitys sadolla ja ruualla on meille ihmisille. Ruoka = elämä. On ihana tunne muutaman viikon lomailun jälkeen nähdä miten kesä on kasvattanut sadon, jonka keväällä viljelylaareihin kylvimme ja istutimme. Mielenkiintoista on nähdä mitkä kasvit kukoistavat tänä vuonna ja […]

Lue lisää

Villejä vihanneksia

Järjestimme tänä keväänä kaksi villivihannesretkeä Kallahden koulun seiskaluokkalaisille. Ohjelmaan kuului sekä villivihannesten keruuta, että ruuanvalmistusta kerätyistä aineksista. Kumpikin retkipäivä oli ihanan aurinkoinen ja pääsimme keräämään kasvit parhaaseen mahdolliseen aikaan heti aamukasteen haihduttua. Uutelan luonto tarjosi yltäkylläisesti mielenkiintoisia makuelämyksiä muun muassa pieniä, mantelinmakuisia pihlajanlehtiä, makeita mustikankukkia, terveellistä nokkosta, rapsakkaa vuohenputkea ja kirpeää käenkaalia, joiden herkän kauniita […]

Lue lisää

Mesileivät

Ruokahävikin vähentäminen on tärkeä juttu. Vanhoista paahtoleivistä voi loihtia vaikkapa tällaisen keskiaikahenkisen herkun, jota kelpaa tarjota vieraillekin. Mesileivät 1 paketillinen paahtoleipää 1-2 dl hunajaa 1-2 dl vettä 1/2-1 dl ruusuvettä hyppysellinen kardemummaa   Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois (ja syötä sorsille). Leikkaa jäljelle jääneet leivät noin 4x4cm kuutioiksi ja asettele pellille.  Kiehauta vesi ja sekoita hunajaan, […]

Lue lisää

Kaupunkiviljelyä: Kauneutta ja iloa!

Tänä kesänä päätimme Meriharjun luontotalolla kokeilla teemaviljelyä puisissa viljelylaareissamme. Valitsimme laarien aiheiksi ”Kauneus”, ”Terveys”, ”Herkku” ja ”Kasvispata” ja yhdessä kesätyöntekijöidemme kanssa istutimme jos jonkinlaisia taimia ja siemeniä, jotka viileästä ja sateisesta kesästä huolimatta tuottivat runsaasti satoa. Kauneuslaariin istutimme kauneudenhoitoon ja luonnonkosmetiikkaan soveltuvia yrttejä ja kasveja sekä monenkirjavia syötäviä kukkia ilostuttamaan ruuanlaittoa. Kauneuslaarin antimista erityisesti orvokit, […]

Lue lisää

Viikon väläys: Arvostatko ruokaa? Vähennä siis sen hävikkiä!

  Ruoka kulkee usein pitkän ja monimutkaisen reitin tuottajalta kauppaan ja kaupasta meidän jääkaappeihimme. Tähän tietenkin kuluu paljon luonnonvaroja ja energiaa, joten ajatus siitä, että annamme ruuan pilaantua ja heitämme sen käyttämättömänä roskiin tuntuu aika kurjalta haaskaukselta. Hävikkiviikkoa vietetään 7.-13.9. Sen tarkoituksena on muistuttaa positiivisesti ruuan arvostamisesta ja auttaa ruokahävikin vähentämisessä tarjoamalla hyviä ja toimivia vinkkejä […]

Lue lisää

Viikon väläys: Luonnonantimia lautasella!

Jos pari viikkoa sitten joku olisi kysynyt osaisinko loihtia kokonaisen aterian pelkästään luonnosta kerätyistä antimista, apuna käyttäen vain hieman oliiviöljyä, soijakastiketta ja sokeria, olisin varmasti vastannut kieltävästi, tai ainakin suuresti epäillyt kyseisen aterian monipuolisuutta. Toisin kuitenkin todistettiin, kun lähdimme Janne Lehtipuron mukana villivihannesten keruuseen. Uutelan metsistä, niityiltä ja pellonpientareilta löytyikin jos jonkinlaista syötäväksi kelpaavaa, viheriäistä satoa. Kokosimme […]

Lue lisää